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保障食品安全咋就那么难?
2014/7/24 13:41:17  红网   文/刁志超  
 

 

记者卧底两个多月发现,麦当劳、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商—上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。20日晚间,上海市食药监部门表示,已经连夜行动查封该企业,要求上海所有麦当劳问题产品全部下架。(京华时报 7月21日)


食品安全已是一个老生常谈的话题,屡次曝光的食品安全事件在不断地刺痛着公众的神经,由此也难免让人心生疑问,保障食品安全咋就那么难?


民以食为天,食以安为先。诚然,当前无良企业违规、违法手段有着更为隐秘、复杂和难以控制的一面,但是这却不能成为任由其出现违规、违法的理由。因为这毕竟是关系到人的生命健康的大事,尤其是对为麦当劳、肯德基等这样有着广泛市场,公众经常光顾的餐饮企业,更应该保证其从原材料生产到成品制售整条食品链上的安全,但是我们的监管显然没能做到位或是做的更好。


毒生姜、鼠肉串、苏丹红……屡次曝光的食品安全事件背后,监管都难逃干系,这多与制度落实不到位有关。从新闻报道内容中也不难看出,明里暗里两本账,检查事先打招呼,只有检查的时候才有真正的生产……如此监管只能是给无良企业掩盖事实的机会,令监管沦为形式和过场,最后造成制度集体失守,既损害了消费者利益,也挫伤了政府公信力及形象。


去年,国务院成立了国家食品药品监督管理总局,进一步理顺了食品药品安全监管关系,落实了主体责任。随后“两高”也通过司法解释收紧了食品安全犯罪法网,对食品安全乱象施以重典。可以说,目前我国并不缺乏对食品安全监督管理的有效体系,关键则还在于责任制度的落实。当监管无法发挥作用,发现问题时,再顺畅的关系、再多的重典恐怕也只能是“空架子”、“纸老虎”,禁不起现实的检验。


此次事件被媒体曝光后,相关部门连夜查封了涉事企业并要求下架相关产品,反应不可谓之不快。可是那些已经销售、吃进消费者肚子里的变质食品还能吐出来吗?产生的危害还能逆转吗?对于食品安全,消费者可能更加期待的是事前控制好,而不是事后“诸葛亮”。对于违规违法企业,等待他们的也必将是法律的严惩,可是对于那些由于责任制度不落实,造成的消费者身体健康受损、政府形象受伤,是否也应该有人来为此负责呢?

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